【馄饨皮怎么做好吃】馄饨皮健康养生的做法大全

发表日期:2019-07-13 | 来源:立秋节气养生

材料

"12 虎虾","12 片馄饨皮","1 蛋","60 g 葱","2 蒜"

做法

首先将虾头和虾壳去掉,但留下尾部的壳。

然后剁蒜蓉。我们用蒜蓉和橄榄油将虾腌制。

然后打一只蛋。之将云吞皮沿对角切成两块三角形。

现在将蛋浆刷在云吞皮上,再包住大虾。用葱在封口处打一个结,剪去多余部份。

等我们将所有虾都包好之后,就可以开始油炸了。因为虾很容易熟,因此我们用大火将它们炸3-4分钟至外表金黄。即成。

材料

"馄饨皮 20片","虾仁 一斤","葱末 些许","清酒 些许","姜末 些许","鸡粉 些许","胡椒粉 些许","面粉 些许"

做法

将食材搅拌均匀后,可摔出黏性。

置中放入馅料,馄饨皮的四周留边沾些许水,可让两层皮下锅炸时不会分开,。完成后在皮上戳些许洞,比较不会膨胀。

材料

"比目鱼肉(二片) 400g","起士片 2片","馄饨皮(大张) 12片","全蛋液 少许","义式香料 少许","盐 少许"

做法

比目鱼片抹上少许盐,每片切成六块;起士每片也切成六块长条;取一块起士片与一块鱼肉包在馄饨皮里。

表面涂上蛋液,撒上义式综合香料粉,送入预热好的烤箱以200度C烤20分钟至金黄即可。

充满义式风味的起士鱼条就完成��!

材料

"大张馄饨皮 数张","奶油 50g","起司粉 1.5T","细砂糖 1T","糖粉 适量"

做法

将奶油放入微波炉中溶化,再放入砂糖与起司粉搅拌均匀。

馄饨皮切成4等份。

每份中间划上1刀。

馄饨皮由下方往中间缺口放入拉起,就成麻花形状。

烤箱预热,涂上溶化的奶油起司,入烤箱烤至表面金黄上色即可。

放凉后表面撒上些许糖粉,咸甜脆口非常好吃~~

材料

"馄饨皮 一些"

做法

首先 先自己折个喜欢的造型

再来 放入锅子用小火炸一下 大概炸到表面呈金黄色就好了

完成!

材料

主料:糯米(量米的杯子一杯)、馄饨皮

辅料:肉末、香菇、红萝卜、玉米

做法

1、糯米提前一夜泡在电饭煲,水与糯米平,按煮饭。

2. 炒肉末:热锅倒油,下肉末炒到变白。

3、加香菇、玉米、萝卜、青豆继续炒。

4、放盐、酱油、料酒、味精。

5、炒好装盘,放入电饭锅和糯米一起蒸。

6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽,倒入蒸好的肉末拌匀。

7、拌好的糯米包在馄饨皮里,用虎口收紧,收成一个瓶口的样子。

8、在露出的糯米上点缀玉米、青豆等。

9、上锅再蒸几分钟,馄饨皮熟了就可以了。馄饨皮本来是黄色的,蒸出来十分漂亮。

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1、肉末炒好本来要熬一会,为了放便我直接放电饭煲跟糯米蒸,蒸过之后的肉末更烂,更入味。

2、馄饨皮用的是温州的馄饨皮,薄得像一张纸,因此我用了两张,收紧之后把多出的皮剪掉。馄饨皮的黄色配上青豆萝卜和玉米的颜色很漂亮。

材料

海鲜酱45毫升,花生酱35克,红糖10克,辣酱5克,姜末2克,米酒醋45毫升,芝麻油15毫升,半块装无皮无骨鸡胸肉455克,馄饨皮16张(边长8.5厘米),切丝,圆头生菜225克,撕碎、冲洗并沥干,胡萝卜220克,切碎,葱1把,切碎,新鲜芫荽叶10克,切碎

做法

1.酱料做法:将海鲜酱、花生酱、红糖、辣酱、姜、醋和芝麻右搅散调匀。

2.将鸡肉烤熟,晾冷后切丝

3.烤箱预热到摄氏175度,在大浅烤盘上喷不沾的蔬菜油,然后把切好的馄饨皮摆放一层后烤20分钟,直到呈金褐色。冷却备用。

4.用大碗将鸡肉、馄饨皮、生菜、胡萝卜、葱和芫荽叶搅拌好,淋上酱料即可。

材料

馄饨皮,香蕉

做法

1、香蕉切段。

2、馄饨皮边沾水,把香蕉段包住,两头拧紧。

3、锅里油加温,慢慢炸至两面金黄色即可。

材料

玉米粒,肉末,馄饨皮,胡萝卜粒,青豆,芝麻

做法

1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂,加入盐、生粉拌匀,分次加入适量的清水或高汤,向着同一个方向搅拌至起胶,倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀

2.取一块馄饨皮,夹上适量馅料放在中间

3.拉起馄饨皮的四个角

4.小碟装一点清水,把馄饨皮在蘸上一点水

5.再粘上芝麻

6.反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,后面自然就会粘合在一起,这样就做好一个玉米饼了

7.把玉米饼逐一放在抹油的容器上

8.锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。(这个时候已经可以吃了,想香脆一点的就煎一下再吃)

9.平底锅刷一次薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即可。10、几个玉米饼,配上一碗粥,就是一顿营养又美味的早餐啦

材料

馄饨皮20张,小黄瓜1条,蕃茄1个,柳丁1个,白醋2大匙,橄榄油1大匙,糖1大匙

做法

(1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状,用热水煮熟,捞起后再冲冷水,沥干水份备用。

(2)将小黄瓜、蕃茄洗净,切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末,然后再压汁备用。

(3)把调味料及柳丁汁拌匀,即为酱料。

(4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀,最后撒上柳丁皮末,即可食用。

材料

面粉 水 干淀粉

工具:压面机

做法

*****因面粉的吸水量不同,所以我没有量面和水的重量,而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮,所需的面团都要硬一些,太软的面团不但爱粘连,而且还会使压面机不好清理,而清爽的硬面团就不会出现这种情况,用完后压面机任何地方都不会沾上湿面,不需要做任何清洗与清理,只需将郑州军海医院贵吗压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了,下一次直接拿来就可以用

具体步骤:

1.和一块稍硬些的冷水面团

*****和面时一手拿筷子一水拿水,一边往面里倒水一边搅拌,想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩,这样和出来的面就比较软;想要硬一点的面,就一点点的洒水,将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩,然后将剩下的干面粉戗进去,使劲的揉在一起,如果太干太硬,就用手沾水边往面团上拍水边揉,直到将所有的面粉都揉在一起即可,不用太光滑,揉好的面团盖好饧一会再揉,这时水分都渗透到面里了,面团也就很轻松的就揉光滑了,面饧30分钟以上效果更好~~~~

2.准备好压面机(手摇的),将压面机固定好,压面机一共有6个档,从1倒6面皮就会由厚变薄,倒第六道的时候薄如纸

3.取面团100克左右(面团小些好操作,等熟练后可以增加面团的重量)用擀面杖擀开,厚度能塞进去压面机第一档即可,然后每换一次档压面片一次,用干面粉做补面,6档全换完后就全部压好了,整个过程也就3分钟

****用干淀粉(生粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉等都可)做补面,面片互相不粘连,并且煮好后的馄饨皮更透明

****面皮越薄时越容易粘连,所以到第4档时,每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉,这样才能保证最后

****一档出来后面皮层与层之间不粘连,没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法

4.压面时一只手摇动把手,另一只手负责往里送面片很简单的,压好后切成6厘米见方的馄饨皮,也可以根据习惯切成三角的或梯形的

材料

凉水,面粉

做法

1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟;

2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面;

3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀,一分为二,然后在切后的面皮中间再纵切一刀,然后叠放在一起,最后横切成自己喜欢的形状;

材料

馄饨皮,西葫芦,盐,鸡精,虾油

做法

1、西葫芦去籽擦成细丝,加少许盐,杀出水份后,攥干,调入少许虾油、鸡精,并根据口味调入少许盐拌均制成馅。

2、因为之前已经加了一些盐了,虽然与杀出的水份倒掉了,但还保留一点盐的,这时坐上蒸锅,放上足够的水,准备一个大盘子,放一层馄饨皮、一层馅,共两层馅三层皮即可,上开了的蒸锅,大火蒸十分钟即可。

小诀窍

馅料可根据自己口味调制,但尽量用水份少的蔬菜,如果水份较多,拌馅之前一定要去除多余水份。

材料

面粉

做法

1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟;

2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面;

3、把面皮像切面条一样折叠好,然后横切成均匀等宽的面片,把每一条面片依次展开,整齐叠放在一起,然后横切成自己喜欢的形状。

材料

馄饨皮6张,蛋黄液一个,白砂糖适量,椰蓉适量

做法

1、将馄饨皮铺好。

2、用刀切成1cm宽的长条。

3、在长条的表面先刷上蛋黄液。

4、撒一层白砂糖,然后再撒一点椰蓉,最后捏头和尾部分,拧癫痫研究院着翻转一下。

5、排入烤盘。

6、在卷的地方再涂层蛋黄液,撒点椰蓉。

7、放入预热好的烤箱,180度5-10分钟,烤至金黄即可。

小诀窍

1、我买的是成品馄饨皮,可以自制,不过烘烤时间要调整的长一些。

2、粗细或造型可以随意变换。

3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整,随时观察上色情况,金黄即可。

4、装饰材料可以随自己口味变换,比如芝麻、辣椒粉、香葱、椒盐或其他味。

更多步骤图和美食,详见我的新浪博客。

材料

大张的馄饨皮 适量,虾仁(不用切喔!) 适量,猪肉丝 适量,传统的嫩豆腐 一块,太白粉(要让材料具黏性.较不会松开) 适量,胡萝卜丝 适量,高丽菜丝 适量,杏鲍菇丝 适量,葱末 适量,姜末 适量,盐 少许,胡椒粉 少许

做法

1、先将嫩豆腐捏碎.再将所有的材料通通准备好.然后将所有材料及太白粉、调味料都一起搅拌均匀备用(材料可依自己喜欢的口味去变化);

2、准备一碗水备用;

3、可以开始包虾卷��!先将馄饨皮摊开.取适量的材料平铺在馄饨皮上.先朝对角将馅料卷起来.剩下的2边再沾点水直接折到馅上面黏起来即可.先摆在一旁.接着继续包下一个.直到所有的材料都包完为止;

4、将所有的虾卷一一包好之后.起油锅.以中小火将所有虾卷炸熟.热热的吃.馄饨皮好酥、好脆、好好吃喔!

5、冷掉之后馄饨皮会变的较软.所以可以将未吃完的虾卷冰冻起来.待要吃之前再下油锅炸过.还是一样好吃^^

材料

馄饨皮,猪绞肉

做法

1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉搅拌至起胶腌30分钟。

2、取一片馄饨皮,中间放上适量肉馅,束起边缘。

3、将包好的馄饨放入热油中,用中小火炸至金黄色即可捞出沥油。

小诀窍

~云吞要炸得完全发起,外皮起很多泡泡、酥脆不油腻,在于油温的控制,把一丁点馄饨皮放入热油中,馄饨皮迅速浮起并发开,这时的油温最恰当,炸时,油温也要控制住六-七成热。

~不建议把肉馅包得过多,以免外酥内生。

~可在绞肉中加入芫茜抹和青葱抹。

材料

馄饨皮半斤,猪肉1斤(纯瘦肉上面带少许肥肉那种,不是五花肉哦!),香菇5个,小油菜适量,鸡蛋1个

盐,生姜,大蒜,小葱,花椒粉,红油,辣椒,酱油,鸡精

做法

1.准备肉馅:先洗好香菇泡水。瘦肉带少许肥肉的,洗干净切片、然后切成丝,然后再成丁,最后可以剁了,剁成肉泥,不能太粗,太细太细了也不好吃了。生姜大蒜小葱也洗干净剁成泥,量一定要加足了。这时候香菇也差不多很干净而且好切了,剁烂成小丁。将肉泥、生姜大蒜小葱末、香菇末放在一起混匀后一起剁,让味道互相渗进去,而是简单的用手揉均匀那么简单。转入盆中,加入鸡蛋清一个,少量盐巴,混匀后,待用。

2.调料:碗中加入盐巴、鸡精,生姜末,大蒜末,小葱花,花椒粉,辣椒,酱油,红油待用。

3.将肉馅包如馄饨皮中,成自制馄饨,比买回来的速冻那种好吃100倍!放在阴凉处待用。

4.烧开水,水开后放入洗干净的小油菜,待油菜好了捞出放入2调料的碗中,此时可以加入鸡汤入碗中将调料晕开了,小突发性癫痫病如何急救油菜也漂在碗中等待着馄饨的到来啦。油菜捞出后,加入馄饨,待馄饨煮熟后捞出,加入碗中,拌匀,大功告成!

材料

"绞肉 300G","馄饨皮 一包","葱 随意","酱油 0.5大匙","米酒 0.5大匙","柴鱼粉 0.5茶匙","胡椒粉 少许","香油 少许","油葱酥 一大匙","蒜泥 0.5大匙","酱油,芝麻酱 约2:1","糖 一茶匙","乌醋 少许"

做法

绞肉与葱加入“腌料”拌匀

馄饨皮包入1,对折后再对折

卷成圆形

或三角对折,再将两边折起

或包成你喜欢的形状整齐摆入盘中冷冻,需要时取适量

麻酱加一大匙水拌匀

放入煮好的馄饨

搅拌均匀即可

材料

瘦猪肉末455克,中等大小的虾455克,去壳并抽去背部黑线,然后粗略切成块,黑蘑菇或香菇5个,在热水里泡软再切碎,葱3根,切细,鸡蛋1个,酱油30毫升,盐9克,鱼肉末(干鱼肉松)0.2克(可选),方形馄饨皮2包(390克)

做法

1.完全滤掉泡蘑菇的水,用纸巾拍干蘑菇并切碎。

2.用大碗将猪肉、虾、蘑菇、葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼肉末(如果用了的话)彻底搅拌均匀,让所有原料都完全融合在一起。

3.接一小碗温水蘸湿用。如果你习惯用右手,就把馄饨皮叠成三角形放在左手掌上。将大约满满一茶匙的肉馅放在馄饨皮上靠底端那个角的位置。然后将那个角向反方向叠一半的位置,把肉馅严密地包裹在皮里。

4.在温水里蘸湿一根手指,把馄饨皮左边的角蘸湿,再把左右两个角朝你自己的方向(就是顶角的反方向)折, 这样包好的馄饨就象一顶护士帽的样子。

5.包的过程中要把馄饨放在食用纸巾上,并用一条湿毛巾盖住以免干掉。馄饨包好后可以小心放在冰箱的冷冻食品袋里冷冻起来,以后随时用。

材料

主料:猪瘦肉80g、韭菜100g、鸡蛋110g、馄饨皮40个、白菜50g。

辅料:油适量、盐适量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、鸡精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水适量。

做法

1、将猪肉洗净,用刀剁成肉馅,剁时往肉上洒少许凉水,剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒,搅匀,静置10分钟。

2、炒锅中倒入油适量,鸡蛋打散,油温略高后将蛋液倒入锅中,炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3、韭菜洗净控干水份,切成碎末,留出15克(最后放到汤中),其余的放入大碗中。

4、放入鸡蛋末、盐1/2勺,拌匀。

5、放入肉馅,放入油1大勺、香油2小勺,拌匀。

6、取一张馄饨皮放在左手中,用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置,用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

7、连皮带馅向前卷动,至另一角约有2CM处停住,抽去筷子。

8、将一边的皮向内折,用手沾下水,涂到折过来的馄饨皮上。

9、将另一边的皮也向内折,压在沾过水的这边上,用双手略按压一下,使之粘合。

10、煮锅中放入适量水,白菜切成细丝,水开后放入白菜丝。

11、水再次开后一个个下入馄饨,放入盐适量、鸡精、白胡椒粉,煮约5分钟左右至熟。

12、放入韭菜末、香油,搅匀,关火,盛出即可。

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