酸辣宽面的做法,酸辣宽面怎么做好吃面条大全

发表日期:2019-08-10 | 来源:立秋节气养生

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   那天傍晚浩爸看了一个节目,里面有做面皮的,估计是陕西那种,把他馋得都收不住口水,直嚷嚷要吃,于是便改变了我原本想米饭炒菜的晚餐计划。

  当时我特意跑去看了一眼电视,只看到一个蒸面皮的镜头,想来也是要先洗面筋然后再蒸的凉皮做法。那么麻烦,晚餐时间是来不及了,幸好我脑子还算快啊,想到压面机,银川癫痫病医院那好就有了自己‘山寨’的想法,于是挽起袖子和面,压面,按着浩爸的要求切得宽宽的,半个多小时我们就吃上了。只是临时更改,家里没有什么合适的菜码,就切了洋葱碎用酱油一拌,和着陈醋辣子这么一拌也很好吃。

  今天有时间,中午又做了一遍,买了肉,油菜,豆芽.....

  原料:面粉300克,食用碱1.5克,盐3克,水150克。

  辅料:肉末120克,油菜,豆芽各适量。

  调料:老抽1/2哪里医院治疗癫痫最好茶匙,料酒2茶匙,盐1/2茶匙。

  拌料(一碗量):味极鲜酱油1-2汤匙,老陈醋1-2汤匙,油泼辣子适量。

  酸辣宽面的做法:

  1.面粉,食用碱,盐拌匀,倒入水,揉成面团。

  2.分成小块,上压面机反复压匀。

  3.压至均匀(2档)。

  4.取出,切成短一点的段,两面用淀粉抹匀(薄薄一层即可)。

  5.继续上压面机逐档压薄。

 癫痫病医院排名前十 6.6档后面片够薄,取出再切成长度合适的段,一层层摞起,层与层之间抹匀淀粉。

  7.最后将面片折叠(跟手擀面一样的折叠法)。

  8.切成自己喜欢的宽度。

  9.摊开放一边。

  10.猪肉切成肉末。

  11.炒锅油热后倒入肉末,翻炒变色干身。

  12.倒入老抽炒上色,淋入料酒炒掉酒味儿,调入盐,炒匀关火盛出。

  13.煮锅烧开足量的水,将宽面一个个散开放入(一块放进去锅小的话容易粘连乌鲁木齐哪家看癫痫病最好),沸开后倒入小碗凉水,面条煮熟捞出过凉开水,捞出盛入碗里。

  14.沸开的锅里放入豆芽焯烫1分钟,再放入油菜烫一分钟,捞出分放入面条碗里。

  15.放上炒好的肉末,淋上酱油,陈醋,油泼辣子,拌开即可。

  千米饮食网小贴士:

  没有面条机,可以像手擀面那样擀得薄薄的切成宽面。

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