鸭肉的营养价值 吃鸭肉能治老年性肺结核

发表日期:2019-10-23 | 来源:立秋节气养生

导读: 鸭肉的烹饪方法中,最受我们大众欢迎的,当然是烤鸭了。尤其是非常出名的烤鸭方法,其实鸭肉不仅口感好,鸭肉的营养价值也很高。下面小编就和大家说说吃鸭肉的好处。顺便再教大家一些鸭肉的做法!一起看看吧。  鸭

  鸭肉的烹饪方法中,最受我们大众欢迎的,当然是烤鸭了。尤其是非常出名的烤鸭方法,其实鸭肉不仅口感好,鸭肉的营养价值也很高。下面小编就和大家说说吃鸭肉的好处。顺便再教大家一些鸭肉的做法!一起看看吧。

  鸭的营养价值比较高,可食部分鸭肉中蛋白质的含量大约有16%-25%,比畜肉含量高很多。鸭肉所含的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外,还有含有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道就越鲜美。

  鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉更味美。其中老鸭肉的含氮浸出物比叔叔喝酒后癫痫病突然的发作,应该怎么办呢?幼鸭肉多,野鸭肉内所含氮浸出物更多,因此,老鸭汤比幼鸭汤鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。建议大家在烹调时,加入少量的盐,能有效地熔出含氮浸出物,会获得更鲜美的鸭肉汤。

  鸭肉的营养价值及功效

  鸭肉营养丰富,既能补充过度消耗的营养,又可消除暑热给人体带来的不适。鸭属水禽,性寒凉,根据我国中医“热者寒之”的治疗原则,它特别适合于体内有热、上火的人食用。虚弱、低热、大便干燥和水肿患者吃鸭肉最为有益。

  鸭肉的营养价值非常丰富,其蛋白质含量高,脂肪的含量低。是肉类中B族维生素和维生素E含量比较多的,钾、铁、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。鸭蛋中矿物质、维生素A的含量均高于鸡蛋。由于鸭肉中的所含脂肪比较低,因此适当的吃鸭肉不用担心长胖哦。

  鸭肉当中的脂肪酸熔点非常低,有助于人体消化吸收。鸭肉中含有的B族维生素和维生素E也远远高林芝幼儿癫痫病医院于其他肉类,因此对于脚气病、神经炎等多种炎症有着非常好的食用疗效,还能抗衰老。鸭肉中烟酸的含量也比较的丰富,该元素是构成人体内两种重要酶的成分之一,对于心肌梗塞等心脏病患者可以起到很好的保护作用。

  鸭肉营养价值丰富,而且还具有一定药用价值呢,就连鸭血也是可以入药的哦。鸭肉与海带炖食,可降低血压,软化血管,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很大的食疗功效;与竹笋炖食,可治疗老年人痔疮下血。因此,民间认为鸭肉是“补虚劳的圣药”。老鸭肉还能治老年性肺结核、糖尿病、慢性支气管炎、脾虚水肿、慢性肾炎、大便燥结、浮肿、肺结核、糖尿病等多种病症。

  鸭肉的食用禁忌

  鸭虽营养丰富,但是食用时也得注意,感冒患者不宜食用鸭肉,慢性肠炎者慎用,因鸭肉味甘咸、滑利下趋,加之富含油脂,食之可使肠炎泄泻变得更加严重。切记不要将鸭肉与木耳、胡桃、土鳖同食,同食会令人阴盛阳虚,水肿腹泻的儿童良性癫痫须治疗吗。严重的还会引起头晕,恶心,呕吐等症状。

  鸭肉的食用方法

  啤酒鸭

  材料

  鸭肉,啤酒,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精。

  做法

  1.鸭肉洗净,切块。

  2.鸭肉放水里煮一下。

  3.锅中放入少许油,把煮好的鸭肉翻炒一下。

  4.锅中放入啤酒(半只鸭三瓶啤酒)、八角、蒜、姜、酱油、盐。

  5.熬约2小时。

  6.起锅前放入味精和葱即可。

  脆皮烤鸭腿

  材料

<山东去哪家医院治疗癫痫疗效好p>  鸭腿,油、郫县豆瓣、糖、五香粉、腐乳、葱、姜、蒜、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉(酌情添加)。

  做法

  1、鸭腿两只洗净,把上述配料涂抹、拌制均匀,腌制2小时以上,我这个是腌制了一夜,非常入味!

  2、准备蜂蜜汁,刷了蜂蜜的肉皮会呈现金黄灿烂的色彩,看上去特别诱惑哦,当然,口感也会更加酥脆。白醋和蜂蜜按1:3的比例调制。

  3、把腌制好的鸭腿拿出来,晾干,刷油,入烤箱,上下火,220度15分钟,期间,要取出来刷油、再刷蜂蜜,如此反复3次。

  结语:有关鸭肉的营养价值和功效,这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鸭肉又多了些认识和了解了。鸭肉的好处很多,但是也要我们学会正确的食用方法,尤其是自己做鸭肉的时候。火候很重要,鸭肉做得不好吃,很容易浪费整只鸭子的!

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