【海南锔子鸡的做法】海南锔子鸡的做法的做法海南锔子鸡的做法怎么做

发表日期:2019-11-16 | 来源:立秋节气养生

【原料】

净鸡项(将下蛋还未下过蛋的小母鸡)1只(重约1000克),椰子5个,味精7.5克,精盐5克,白糖2.5克,胡椒粉1克,姜茸10克,汾7.5克,芝麻油1克,葱断2条北京癫痫病医院

【制作过程】

1、破开椰子,将椰子水倒入容器,椰子肉刨成椰茸,用洁净毛巾包住椰茸用力挤出椰汁待用。

2、将味精、精盐、白糖、姜茸、胡椒粉哈尔滨癫痫病中医院、葱条、汾酒、芝麻油等搅和,放入已除脏洗净的净鸡腔内,四壁涂擦腌制,约20分钟后,用瓦罐1只,将少量椰茸铺放垫底,再将鸡放置中间,然后将全部椰茸铺盖四周,倒人椰子水,加盖,将瓦罐放置明炉上,先猛火后慢湖北癫痫医院怎么样火锔之,约15分钟可熟。

3、取出熟鸡,掏净腹腔中的料渣,起骨斩件垫碟底,切块摆面,砌成原鸡状;烧锅落油,倒入鲜椰汁、味精、精盐,用湿生粉推芡,淋在鸡身上即成

北京癫痫病医院怎样【特点】

原鸡造形,色淡黄,芡洁白,椰香浓郁,味鲜质脆,滑嫩爽口。

 

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