【杏仁奶油水果挞】杏仁奶油水果挞的做法杏仁奶油水果挞怎么做

发表日期:2019-11-16 | 来源:立秋节气养生


【杏仁奶油水果挞】18厘米挞盘一个(方子来自幸福工房)

塔皮材料:高筋粉50克、全麦粉50克、盐1/8小匙、无盐黄油45克、清水2-3大匙。

杏仁奶油馅材料:无盐黄油60克、细砂糖40克、1个、烘焙用杏仁粉60克、低筋粉10克、朗姆或白兰地1小匙。

表面装饰材料:无花果4-5压力大会得癫痫吗?个、黄砂糖1大匙。

做法:

1 将全麦粉、低筋粉和盐一起混合,从冰箱冷藏室取出无盐黄油放在面粉里;

2用手刮刀切成小粒,搓成酥粒状,并聚集成山形;

3 分次加入冷水,用刮刀稍加拌合后用手团成面团状;

4 将面团用保鲜膜包好入冰箱冷藏松弛60分钟;

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5 取出面团放在撒了少许手粉的案板上,用擀面棍擀开;

6 擀到厚约3mm左右,比挞模大一圈时,将挞皮移到挞模上;

7 将挞皮紧贴派模,不要留有缝隙;

8 在挞皮底部刺上许多小孔,以免烘烤时膨胀起来;

9 将挞皮连挞模一起套入保鲜袋,放进冰箱冷藏30分钟;

10 取出挞皮,铺上烘焙纸,姥姥有癫痫病,外孙会遗传吗放上重物,入190°c烤箱烘烤20分钟;

11 取出重物,挞皮再入190°c烤箱烤5分钟;

12 在烘烤挞皮时可以制作杏仁奶油馅,将黄油室温软化,用打蛋器打成乳霜状,加入细砂糖混合;

13 蛋液分三次加入混合打匀;

14 将杏仁粉、低筋粉混合过筛后加入拌匀;

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15 加入朗姆酒混合后将制成的杏仁奶油馅放入冷却的塔皮中,用刮刀抹平表面;

16 无花果去皮对切后,再切成半月形的片状铺在杏仁奶油馅上;

17 撒上黄砂糖,入180°c烤箱烤25分钟即可。

 

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