教你两道意式虾的做法

发表日期:2020-05-27 | 来源:立秋节气养生

虾的做法有很多种,但是你们知道意式虾怎么做吗?如果能在家体验正宗的意大利菜,那该是多么美妙的享受啊!再加上虾本来就是一个富含蛋白质和虾青素的食物,吃了不会长还会有很多营养。今天就来教大家做两道菜:意式蒜蓉虾和意式鲜虾沙拉。

意式虾的做法看这里!

一、意式蒜蓉虾

食材:虾1磅,大蒜3头,橄榄油0.5cup, 盐0.5小勺,Parsley(欧芹)或香菜适量,黑胡椒适量。

做法:

1、虾去头去壳,保留尾巴的壳,剔除虾线,清洗干净,沥干水;

2、将每只虾从中间对半剖开,切到尾巴上一节即可,不要切断;

3、把剖好的虾放一半的盐,用手抓匀;

4、蒜剥皮,切成蒜蓉;Parsley或香成都癫痫病哪里治好菜切碎备用;

5、锅热,倒入橄榄油,将蒜末倒入,用大火翻;

6、加入剩下的盐,炒至蒜香扑鼻,锅边的蒜蓉有少许金黄色时,倒入虾,快速翻炒至虾卷曲变色,倒入欧芹或香菜碎,喜欢的话还可以加入少许黑胡椒,关火,翻炒均匀就可出锅,从倒入虾开始到出锅,整个过程不超过2分钟;

7、用面包蘸蒜蓉和橄榄油,好好吃哦!

- 小贴士 Tips -

1、把虾对半剖开,是为了让虾的熟度一致,并呈现好看的卷曲的样子;

2、用少许盐把虾抓一抓,会使虾肉口感更加紧实、脆嫩;

3、这道菜用的油比较多,因为用面包蘸着吃会很好吃,所以最好用橄榄油;

4、要用大火炒蒜蓉,一定不要炒过头,否则会发;当看到锅边的蒜蓉变成金黄色时就可以了,千万不要等到所有的蒜蓉都变成金黄色,那就过火了;

5、放入虾后杭州治疗癫痫病医院快速翻炒,当虾肉由半透明刚刚变成红色,马上加入欧芹碎关火,翻炒均匀就可以出锅了,否则虾肉炒老了就失去了脆嫩的口感。

二、意式鲜虾沙拉

食材:扇贝3只,海白虾4只,鲜鱿鱼1只,海虹3只, 柠檬1/2只,紫叶生菜20g,狼牙生菜20g,鲜百里香3g,黑胡椒碎3g,意大利黑醋10ml,橄榄油20ml,盐5g

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做法:

1、将虾去头去壳(虾尾的壳留下)挑去虾线。鲜鱿鱼去头,鱼身部分剖开,在一面打上十字花纹,然后切成小片。扇贝和海虹分别去掉壳和内脏,清洗干净,柠檬切片备用。

2、锅中倒入适量清水用大火烧开,放入柠檬,再分别将处理好的放入焯断生,捞出过凉水后沥净水分待用。

3、将百里香切碎,与意大利黑醋、橄榄油、盐和黑胡椒碎混合,调成沙拉汁。狼牙生菜和紫叶生菜洗净沥干水分后,用手稍微撕扯一下放入沙拉盘中,再将所有海鲜盛入盘中,倒入调好的沙拉汁即可。

4、调油醋汁,将洋葱、大蒜和百里香切成碎,备用。然后宝鸡哪家癫痫病医院好ent: 2rem;">切好的原料盛入沙拉碗中混合,倒入意大利黑醋和橄榄油,调入盐和黑胡椒碎搅均匀即可。

TIPS:焯煮海鲜的水中放入柠檬,能够很好地去除腥味,并且保持肉质鲜嫩。

看了以后你们学会意式虾的做法了吗?这两道意式虾一定能让你的家人朋友喜爱!还有一个重要提示,买的虾最好买活虾,因为死虾或者冰冻虾都不好,会影响虾的口感和营养成分,死亡时间长的虾还可能产生有害物质!所以你们学会了怎么做了吗?

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